Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s jednou třetinou cukru na horké vodní lázni do lehké pěny. Pak přelijeme do mísy robotu, přidáme zbylý cukr, citronovou šťávu a vyšleháme na pevný sníh. Nakonec vmícháme moučkový cukr, škrobovou moučku a kokos.
- Plechy vyložíme pečicím papírem. Pomocí lžíce na ně naneseme sníh tak, abychom vytvořili asi deset menších kulatých placiček. Pečeme ve vyhřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Poté troubu vypneme a necháme korpusy sušit, dokud trouba nevychladne.
- Třešně omyjeme, zbavíme stopek a pecek. Pokrájíme je na dílky a přendáme do zapékací misky. Posypeme lžící cukru a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Z poloviny lusku vyškrábneme dřeň a přidáme ji k mascarpone. Pak vmícháme zbylý cukr, špetku soli a smetanu vyšlehanou dotuha.
- Nakonec do krému přidáme polovinu zchladlých třešní a dobře promícháme. Necháme zmrazit.
- Do kastrůlku vsypeme solamyl a cukr. Přilijeme 200 ml vody, dobře promícháme a přivedeme k varu. Přidáme zbylé třešně a krátce povaříme. Omáčku necháme zchladnout.
- Pusinky přendáme na talířky (vždy po dvou), navrch rozdělíme zmrzlinu a přelijeme omáčkou.
