Pusinky s čokoládovým pudinkovým krémem – Křehké sněhové cukroví s náplní
Křehké sněhové obláčky spojené sametovým čokoládovým krémem jsou neuvěřitelně jemným cukrovím. Každé sousto nabízí křupavý začátek a krémový konec, což z nich dělá fascinující sladkou tečku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
85 KCal
4 %
4 %
-
Energie
357 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
12,5 g
14 %
12 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
0,8 g
1 %
1 %
-
Tuky
3,6 g
5 %
5 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z bílků a špetky soli připravíme tuhý sníh. Zapracujeme do něj cukr a přendáme ho do kastrůlku. Ve vodní nad párou ho šleháme ještě asi 7-8 minut.
- Tuhou hmotou naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme pusinky. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a pusinky pečeme asi 45 minut. Poté teplotu snížíme na 80 °C a cukroví necháme sušit. Pusinky jsou hotové, když je můžeme snadno sloupnout z papíru.
- Zatímco se pusinky suší, připravíme krém. V troše mléka rozmícháme pudinkový prášek a kakao. Zbylé mléko přivedeme k varu. Vlijeme do něj zálivku a připravíme hustý pudink. Pudink za stálého míchání necháme vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Po částech přidáme pudink a vyšleháme hladký krém.
- Na plochou stranu poloviny pusinek nastříkáme pomocí cukrářského sáčku čokoládový krém. Přitiskneme k nim zbylé pusinky a uložíme je do chladna zatuhnout.
