Ingredience
Postup
- Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme asi 1/3 cukru. Pak přidáváme žloutky střídavě s cukrem a vanilkovým cukrem. Nakonec lehce vmícháme mouku a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, nalijeme do ní těsto a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C.
- Z rumu, vody a potravinářského barviva si připravíme žlutý a červený roztok. Upečený korpus necháme vychladnout a podélně jej rozkrojíme na tři díly. Střední díl nakrájíme na kostky. Polovinu kostek namočíme v červeném a zbytek ve žlutém rumovém roztoku.
- Spodní část dortu vrátíme do formy, potřeme marmeládou a naskládáme na ni barevné kostky. Znovu lehce potřeme marmeládou a přiklopíme vrchní částí korpusu. Po celém povrchu zatížíme. Formu zabalíme do fólie a necháme v chladnu do druhého dne ztuhnout.
- Prosátý cukr utřeme s rumem, přidáme vroucí vodu a znovu třeme, až je poleva hustá a hladká. Oddělíme dvě lžíce polevy a obarvíme červeným potravinářským barvivem. Dort vyndáme z formy a po celém povrchu jej přelijeme světlou polevou. Červenou polevou dort na povrchu ozdobíme. Nakonec na dort rozložíme čerstvé jahody.
