Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a 60 ml teplé vody do pěny. Z bílků a zbylého cukru připravíme pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a olej. Těsto rozdělíme do dvou dortových forem (o průměru 20 cm) vymazaných tukem a vysypaných polohrubou moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpusy vychladnout ve formách a pak vyklopíme. Jeden korpus rozkrojíme podélně na dva díly, druhý nakrájíme na 5 cm široké pruhy.
- Do kastrůlku nalijeme 750 ml vody, přidáme cukr a společně svaříme na cukerný sirup. Vaříme pozvolna asi 5 minut do zhoustnutí. Sirup necháme vychladnout a ochutíme aromatem a rumem. Jednu polovinu sirupu obarvíme červenou a druhou žlutou barvou.
- Na dno formy dáme spodní díl kulatého korpusu a potřeme ho třetinou džemu. Naskládáme na něj střídavě pruhy korpusu namočené ve žlutém a v červeném sirupu. Na povrch položíme druhý díl kulatého korpusu potřený druhou třetinou džemu. Dort necháme nejméně 8 hodin odležet v chladničce.
- Dort vyndáme z formy. Povrch potřeme zbylým džemem a polijeme rozpuštěnou tmavou polevou, kterou rozetřeme dohladka. Papírový kornoutek naplníme rozehřátou bílou polevou a na povrch dortu nastříkáme spirálu. Poté pomocí špejle roztáhneme polevu paprskovitě od středu k okraji dortu a necháme ztuhnout.
