Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Pak obě hmoty lehce spojíme, vmícháme prosátou mouku a nakonec kokos.
- Hotové těsto naplníme do dortové formy (průměr 22 cm) vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout, vyklopíme a vodorovně rozkrojíme na tři díly.
- Vodu svaříme s cukrem, šťávou a kůrou z pomeranče. Odstavíme a necháme vychladit. Pak ochutíme aromatem a likérem.
- Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s cukrem do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáme žloutkovou pěnu. Spodní díl korpusu potřeme polovinou džemu a polovinou krému. Pak položíme druhý díl korpusu a ten přelijeme punčovým rozvarem. Potřeme zbylým džemem a krémem. Na povrch položíme poslední díl korpusu a dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí celý povrch potřeme vyšlehanou šlehačkou. Lístky růží otrháme, potřeme bílkem a posypeme jemným pískovým cukrem. Dáme je na plechu do trouby vyhřáté na 120 °C a troubu vypneme. V troubě necháme sušit, dokud trouba nevychladne. Lístky růží ozdobíme povrch dortu.
