Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky a znovu vyšleháme. Nakonec zlehka vmícháme prosátou mouku. Dortovou formu naplníme těstem, vložíme do trouby a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme.
- Vodu promícháme s cukrem a na mírném plameni povaříme 5 minut. Odstavíme, přidáme rumové i punčové aroma a citronovou šťávu. Ochucený rozvar rozdělíme na polovinu. Jednu obarvíme na červenou a druhou na žlutou barvu.
- Vychladlý korpus rozkrojíme vodorovně na 5 dílů. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Spodní díl korpusu potřeme polovinou džemu, třetinou krému a vložíme zpět do formy. Položíme druhý díl korpusu, polijeme ho polovinou červeného rozvaru a položíme třetí část korpusu, kterou přelijeme žlutým rozvarem. Na něj dáme čtvrtý díl a přelijeme ho zbylým červeným rozvarem. Poslední díl korpusu potřeme zbylým džemem, druhou třetinou krému a položíme na dort krémem dospod. Dort zatížíme prkénkem a dáme do chladničky nejlépe do druhého dne odležet.
- Po odležení sundáme formu a celý povrch dortu potřeme zbylým krémem. Strany obalíme v kokosu. Potahovací hmotu rozválíme na pracovní podložce posypané moučkovým cukrem na plát silný 3 mm. Pomocí formy si naznačíme velikost a ozdobně okrojíme o něco větší kulatý plát. Položíme ho na povrch dortu.
- Lístky růží navlhčíme vodou a obalíme v jemném krupicovém cukru. Dort jimi před podáváním ozdobíme.
