Punčové řezy z kulaté formy s cukrovou polevou – Oblíbená klasika k nedělní kávě
Nestárnoucí klasika v podobě punčových řezů sází na trpělivé proležení korpusu v aromatickém rozvaru a osvěžující citronovou polevu. Růžový nádech a jemná vrstva marmelády vytvářejí v ústech harmonii, která neodmyslitelně patří k rituálu nedělní kávy. Tato elegantní varianta z kulaté formy potěší svou vláčností a tradiční chutí, kterou milují celé generace strávníků.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
396 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1655 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
84,6 g
96 %
85 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
3,4 g
5 %
5 %
-
nasycené
0,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vejce s cukrem vyšleháme na hustou pěnu, do které zlehka vmícháme prosátou mouku. Těsto nalijeme do formy, vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 40 minut.
- Na rozvar svaříme 100 ml vody s cukrem. Ochutíme punčem, obarvíme červenou potravinářskou barvou a necháme vychladnout.
- Korpus rozkrojíme na tři pláty. Jeden plát dáme na dno čisté formy a potřeme marmeládou. Položíme druhý plát, který prolijeme punčovým rozvarem. Vše přiklopíme posledním dílem pomazaného korpusu, marmeládou dolů. Dort vložíme do ledničky a necháme proležet do druhého dne.
- Pak dort vyklopíme a povrch potřeme marmeládou a cukrovou polevou. Připravíme ji smícháním moučkového cukru s horkou vodou a citronovou šťávou. Necháme ztuhnout a nakrájíme na řezy.
