Punčové řezy s marmeládou, rozinkami a citronovou polevou – Tradiční sváteční dezert s rumem
Klasické punčové řezy v poctivém provedení s ořechy a rozinkami jsou vynikajícím svátečním dezertem. Rumové aroma a sladká citronová poleva tvoří harmonickou kombinaci, která nesmí chybět na žádné oslavě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
268 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1119 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
52,9 g
60 %
53 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
4,0 g
6 %
6 %
-
nasycené
0,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme v hustou pěnu. Do této hmoty postupně vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na dva menší plechy vyložené pečícím papírem. V elektrické troubě pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po upečení sundáme z plechu a necháme na mřížce vychladnout.
- Cukerný rozvar připravíme svařením 100 ml vody a cukru. Ochutíme punčem, obarvíme potravinářskou barvou a necháme vychladnout.
- Každý upečený korpus prokrojíme na tři pláty. Jeden potřeme marmeládou a rovnoměrně posypeme polovinou rozinek a nahrubo nasekaných ořechů. Na povrch položíme další plát potřený marmeládou. Na něj položíme další plát a hodně provlhčíme punčovým rozvarem, stejně jako dvě následující vrstvy piškotu. Na předposlední rozložíme zbylé rozinky a ořechy.
- Poslední plát potřeme marmeládou a namazanou stranou položíme na provlhčené pláty. Na povrch položíme prkénko a zatížíme. Necháme do druhého dne v chladničce odležet.
- Nakonec povrch potřeme marmeládou a citronovou polevou, kterou připravíme smícháním cukru s citronovou šťávou a 3 lžícemi vody. Necháme ztuhnout a nakrájíme na řezy, které ozdobíme mandlemi a pistáciemi.
