Ingredience
Postup
- Svaříme 200 ml vody s cukrem, ochutíme rumovým, punčovým a vanilkovým aroma a kyselinou citronovou. Cukerný rozvar rozdělíme na poloviny, jednu obarvíme na červenou barvu a duhou polovinu rozvaru na žlutou barvu. Necháme vychladnout.
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem, hotové těsto rozdělíme na dva díly, každý rozetřeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného pekáčku s vyšším okrajem asi 20 x 30 cm a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme v pekáčku mírně vychladnout a pak vyklopíme.
- Jeden korpus překrojíme vodorovně na dva díly. Jeden díl vložíme zpět na dno pekáčku a potřeme třetinou džemu. Druhý díl korpusu si odložíme, bude tvořit horní vrstvu řezů.
- Druhý korpus vyklopený z pekáčku rozkrájíme na pruhy asi 3 cm široké. Vezmeme jeden pruh korpusu a namočíme do červeného rozvaru. Vložíme do pekáčku na korpus potřený džemem. Pak vezmeme druhý kousek korpusu a namočíme do žlutého rozvaru. Položíme do pekáčku s korpusem potřeným džemem vedle namočeného korpusu v červeném rozvaru. Pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny pruhy korpusu. Pak horní díl potřeme druhou třetinou džemu a položíme na korpusy v pekáčku namočené do rozvaru stranou dolů potřenou s džemem. Na povrch položíme pečicí papír a zatížíme prkýnkem. Uložíme do chladničky nejméně na 24 hodin. Po odležení překlopíme na prkýnko a pekáček sejmeme.
- Z prosátého cukru, citronové šťávy a 4 lžic vody utřeme hladkou lesklou polevu. Moučník potřeme na povrchu zbylým džemem a polevou a necháme v chladničce ztuhnout. Po ztuhnutí ozdobně přestříkáme pomocí malého papírového kornoutku rozpuštěnou čokoládou. Čokoládu necháme zatuhnout a pak nakrájíme na řezy.
