Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, jemně nastrouhané oříšky, tuk nakrájený na kousky a žloutky. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladu hodinu odležet. Pak ho rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Rozložíme je na plechy a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
- Piškoty nastrouháme společně s ořechy. Provlhčíme je punčem a rumem (aroma).
- Pak přidáme změklé máslo, moučkový cukr a propracujeme na pevnou hmotu. Z hmoty uděláme placičky o průměru koleček, vysoké asi 2 cm. Kolečka potřeme dvěma třetinami marmelády a mezi ně vložíme punčovou náplň.
- Z bílku, citronové šťávy a moučkového cukru utřeme hladkou lesklou polevu. Polevou potřeme povrch dortíčků a necháme zaschnout. Zbylou marmeládu propasírujeme přes husté sítko, dáme ji do malého papírového kornoutku a ozdobně přestříkáme zaschlý povrch dortíčků.
