Půlnoční zelňačka s klobásou – Sytá polévka pro milovníky masa
Tato vydatná polévka je opravdovým vyprošťovákem, který kombinuje hned tři druhy masa s kysaným zelím a lesními houbami. Pomalé dušení hovězího a vepřového spolu s ostrou klobásou vytvoří silný základ, který příjemně zjemní sladká smetana. Je to sytý pokrm, který vás spolehlivě zahřeje po dlouhém večeru nebo během mrazivých dnů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
585 KCal
27 %
24 %
-
Energie
2449 KJ
27 %
24 %
-
Sacharidy
12,1 g
14 %
12 %
-
Vláknina
5,2 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
37,8 g
60 %
56 %
-
Tuky
42,3 g
65 %
60 %
-
nasycené
14,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Uzené maso opláchneme a uvaříme doměkka. Hovězí i vepřové maso nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno a orestujeme v kastrolu na rozpáleném oleji. Přidáme hovězí maso, osmahneme ho, osolíme, zaprášíme mletou paprikou a podlijeme trochou vody nebo vývaru. Dusíme asi 30 minut.
- Přidáme nakrájené vepřové maso, namočené houby a prolisované stroužky česneku. Měkké uzené maso vyjmeme. Do vývaru přidáme bobkový list, chilli papričku, nové koření, celý pepř a překrájené zelí a uvaříme ho doměkka.
- Uzené maso nakrájíme na kostičky a přidáme společně s hovězím i vepřovým masem k zelí.
- Přidáme na tenká kolečka nakrájenou klobásu a ještě asi 15 minut provaříme. Hotovou zelňačku zjemníme smetanou a podle chuti osolíme a opepříme.
