Pudinkový švestkový dort s drobenkou a vysokým okrajem – Poctivý domácí koláč s ovocnou náplní
Poctivý domácí koláč vyniká vysokým okrajem z těsta a hustou pudinkovou náplní, ve které se ukrývají sladké vypeckované švestky. Křupavá drobenka z vanilkového cukru uzavírá tuto ovocnou symfonii pod zlatavou pokličkou. Tradiční dezert, který si díky své nevídané šťavnatosti a pevné struktuře okamžitě získá čestné místo ve vaší kuchyni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
262 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1095 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
34,8 g
40 %
35 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
12,0 g
18 %
17 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku promísíme s kypřicím práškem a moučkovým cukrem. Přidáme vejce, na malé kousky nakrájený změklý tuk a vše rychle zpracujeme na hladké pevné těsto, které necháme v chladu odležet asi 30 minut.
- Švestky opláchneme, rozpůlíme a vypeckujeme. Do kastrůlku nalijeme 200 ml vodu a rozmícháme v ní vanilkový pudink s cukrem. Nakonec přidáme švestky a za stálého míchání je vaříme asi 2 minuty. Směs odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Z hrubé mouky, krupicového a vanilkového cukru a hery připravíme drobenku.
- Těsto rozválíme na plát a vykrojíme z něj kolo o průměru 26 cm. Kolo přeneseme do vymazané a vysypané dortové formy a v předehřáté troubě ho při 180 not°C předpékáme asi 15 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.
- Ze zbylého těsta vytvarujeme pruh o šířce 5 cm a délce shodné s obvodem dortové formy. Pruhem těsta vyložíme stěny formy. Na korpus rozetřeme připravenou švestkovou náplň, posypeme ji drobenkou a formu vrátíme do trouby. Při teplotě 180 °C koláč dopékáme asi 40 minut.
