Ingredience
Postup
- Dno kulaté formy o průměru 26 cm vyložíme pečicím papírem. Z bílků, soli, 60 g cukru a jednoho vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Postupně do něj zašleháme žloutky a vmícháme mouku s práškem do pečiva. Hladké těsto vlijeme do připravené formy. V troubě vyhřáté na 175 °C ho pečeme asi 20 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.
- Očištěnou a omytou rebarboru pokrájíme na drobné kousky. 800 g rebarbory necháme vařit se 100 ml vody 8-10 minut. Poté do rebarbory vsypeme 200 g cukru a vlijeme pudinkový prášek rozmíchaný v 6 lžících vody. Za stálého míchání vaříme směs do zhoustnutí. Rozvar necháme vychladnout.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji vymačkáme a rozpustíme v mikrovlnné troubě. Podmáslí osladíme zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Asi 6 lžic ochuceného podmáslí vmícháme do želatiny a vše vlijeme do podmáslí zbylého. Necháme stát, dokud směs nezačne želírovat. Poté do ní vmícháme dotuha ušlehanou šlehačku.
- Vychladlý korpus vrátíme do čisté dortové formy. Potřeme ho rebarborovým rozvarem a smetanovým krémem. Dort uložíme do chladna zatuhnout. Nakonec ho zdobíme lístečky máty a čerstvými jahodami.
