Pudinkový dort se švestkami a mandlemi – Jemný krémový recept s ovocem
Jemný a krémový dezert, kde se švestky skrývají přímo v máslovém krému i na povrchu pod vrstvou želé. Plátky mandlí na bocích a šlehačkové zdobení z něj dělají reprezentativní kousek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 95 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
384 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1605 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
48,0 g
55 %
48 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,3 g
8 %
8 %
-
Tuky
18,4 g
28 %
26 %
-
nasycené
9,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny. Mouku prosijeme s pudinkovým práškem, práškem do pečiva a solí. Moučnou směs stejně jako olej zlehka vmícháme do vaječné pěny. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a vlijeme do ní těsto (nebo můžeme použít ráfek, který dáme na plech vyložený pečicím papírem). Pečeme je ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 35 minut. Upečený korpus necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Pod vlhkou utěrkou ho necháme zchladnout. Poté ho rozšleháme a spolu se změklým máslem a rumem vyšleháme dohladka.
- Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Několik švestek nakrájíme na malé kousky. Asi 4 lžíce krému odebereme a do zbylého vmícháme pokrájené švestky.
- Korpus vodorovně prokrojíme a pak k sobě oba díly slepíme krémem se švestkami. Poté celý dort potřeme čistým krémem. Boky obalíme plátky mandlí, svrchu ho dle fantazie ozdobíme zbylými švestkami a necháme ho v lednici ztuhnout. Pak švestky na dortu přetřeme dortovým želé, připraveným dle návodu na obalu. Dort před podáváním dozdobíme vyšlehanou smetanou.
