Ingredience
Postup
- Do kastrůlku se silným dnem nalijeme 200 ml vody. Přidáme máslo nakrájené na kousky, vanilkový cukr a sůl a přivedeme k varu. Pak vsypeme najednou mouku smíchanou se škrobem a kypřicím práškem. Dobře promícháme a povaříme tak dlouho, až se těsto spojí a nelepí se na strany kastrůlku. Necháme vychladnout.
- Těsto přendáme do mísy a postupně zašleháme vejce. Polovinu hotového těsto rozetřeme v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Stejně postupujeme se zbylým těstem. Plechy s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut dozlatova. těsta se při pečenínafouknou a zvlní. Upečené korpusy necháme vychladnout.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme mírně vychladnout. Poté do něj zašleháme žloutky a necháme zcela vychladnout. Krém přendáme do mísy a prošleháme s rumem a máslem nakrájeným na kousky na hladký krém. Rozetřeme ho na jeden zchladlý korpus a poklademe višněmi. Necháme zatuhnout v chladu.
- Ricottu dáme do mísy a promícháme s cukrem a jogurtem. Želatinu rozmícháme ve 100 ml vlažné vody a vmícháme do jogurtového krému. Pak ho rozetřeme na višně a zatuhlý pudinkový krém a přiklopíme druhým korpusem. Necháme znovu zatuhnout alespoň 120 minut. Vlnky nakrájíme na řezy a podáváme posypané cukrem.
