Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s máslem a cukrem do pěny. Přimícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a mléko, důkladně promícháme a z těsta oddělíme jednu třetinu, kterou uložíme do mrazničky. Zbylé těsto necháme ztuhnout v chladničce.
- Cukr, pudinkový prášek a 300 ml vody přivedeme k varu, povaříme 2 minuty. Odstavíme a vmícháme džem, necháme mírně vychladnout. Těsto z chladničky rozválíme na velikost pekáčku (20 x 30 cm), pekáček vyložíme pečicím papírem a poté těstem. Na těsto rozetřeme pudinkovou náplň.
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, do kterého zašleháme škrob a vinný kámen. Bílkovou hmotu rozetřeme na pudinkovou náplň. Těsto uložené do mrazničky nastrouháme na hrubém struhadle na povrch bílkového sněhu. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a poté nakrájíme na porce.
