Pudinkové hradby s vaječným likérem a čokoládovou drobenkou – Efektní řezy se dvěma krémy
Tento efektní moučník vás překvapí svou vláčnou strukturou a bohatým spojením dvou druhů krémů. Vaječný likér dodává dezertu přepychovou chuť, která v kombinaci s kakaem tvoří neodolatelný celek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez pečení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
623 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2605 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
53,1 g
60 %
53 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
10,6 g
17 %
16 %
-
Tuky
39,6 g
61 %
57 %
-
nasycené
18,6 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s 1/2 cukru do pěny a postupně zašleháme olej. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem a špetkou soli na pevný sníh. Do žloutkové hmoty přilijeme polovinu mléka a vmícháme prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem. Přidáme zbylé mléko a zapracujeme sníh z bílků. Pekáček vymazaný tukem naplníme těstem a pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 40 minut.
- Pomocí kovové trubičky vytvoříme ve vychladlém korpusu důlky (nevypichujeme až na dno). Drobky dáme stranou. Z mléka, cukru a pudinkového prášku připravíme hustý krém. Do teplého pudinku zašleháme kousky másla a vaječný likér. Teplý krém nalijeme na korpus tak, aby zatekl do připravených důlků. Necháme ho zatuhnout.
- Mezitím připravíme kakaový krém. Z mléka, cukru a pudinkového prášku a kakaa uvaříme pudink. Do teplého krému zašleháme máslo a rozetřeme ho na vanilkovou vrstvu. Opět necháme krém zatuhnout. Ze zbylého korpusu, rozpuštěné čokolády a kokosu vytvoříme drobenku, kterou posypeme ztuhlý povrch řezů.
