Ingredience
Postup
- Do hrnce nalijeme mléko, přisypeme cukr, kukuřičný škrob, šťávu z klemetinek, kůru a skořici. Promícháme a za stálého míchání přivedeme k varu. Základ provaříme asi 3 minuty a odstavíme.
- Stále mícháme a přidáváme pomalu a postupně žloutky. Skořápky vajec před rozklepnutím vydezinfikujeme octovou vodou. Opět začneme směs zahřívat, mícháme a počkáme, dokud pudink nezhoustne. Maximálně ho však zahřejeme na 80 C, nesmí se vařit, aby se žloutky nesrazily.
- Teplý pudink nalijeme do sklenic a necháme v chladu alespoň dvě hodiny. Hotový dezert zdobíme měsíčky klementinek.
