Ingredience
Postup
- Brusinky zalijeme rumem a necháme asi 4 hodiny macerovat.
- Želatinu namočíme do studené vody. Smetanu přivedeme k varu spolu s dření z vanilkového lusku, odstavíme. Žloutky s cukrem šleháme na horké vodní lázni do zhoustnutí, teplota směsi by měla být cca 70 °C. Přilijeme horkou smetanu a přidáme želatinu vymačkanou od vody, důkladně promícháme a nakonec vmícháme vaječný likér. Hotovou směs nalijeme do skleniček, které uložíme nejméně na 4 hodiny do chladničky.
- Perník nastrouháme, smícháme s rumem a změklým máslem, vytvoříme sypkou drobenku. Na povrch ztuhlého pudinku nasypeme drobenku a přidáme brusinky naložené v rumu.
