Ingredience
Postup
- Maso nakrájíme přes vlákna na plátky, rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme polovinou hořčice. Do středu masa klademe špalíčky slaniny a mrkve, proužky salámu, čtvrtiny okurek a vajec uvařených natvrdo. Použijeme jen polovinu předepsaného množství ingrediencí, druhou polovinu nakrájíme na kostičky dáme později do omáčky. Plátky zavineme, na okrajích upevníme párátkem a osolíme je.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na tuku dorůžova. Na osmažené cibuli krátce opečeme závitky, podlijeme polovinou vývaru a pod poklicí dusíme téměř doměkka (asi hodinu). Během pečení ptáčky obracíme a podléváme horkou vodou.
- Ptáčky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme zbylým vývarem. Vaříme asi 15 minut. Uvařenou omáčku přecedíme, přidáme zbylé pokrájené ingredience a zbytek hořčice a spolu s ptáčky provaříme nejlépe v troubě asi 10 minut. Podáváme s rýží nebo s knedlíkem.
