Pstruzi v těstíčku
Připravte si chutnou rybu v testíčku. Pstruzi jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, bílkovin a vitamínu D, což podporuje srdce i imunitu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2019 KCal
92 %
84 %
-
Energie
8448 KJ
92 %
84 %
-
Sacharidy
185,2 g
210 %
185 %
-
Vláknina
11,2 g
37 %
37 %
-
Bílkoviny
71,4 g
113 %
105 %
-
Tuky
107,5 g
165 %
154 %
-
nasycené
56,5 g
-
trans-mastné
2,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- S několikahodinovým předstihem si připravíme křehké těsto: na vál prosejeme mouku, doprostřed uděláme důlek, přidáme změklé máslo, mléko, sůl a vypracujeme těsto, které se nelepí. Těsto zabalíme do ubrousku a dáme do chladna.
- Z másla, usekané petrželky, snítky kerblíku, česneku, šalotek a soli připravíme francouzské bylinkové máslo. Pstruhy omyjeme, osušíme, vykucháme a odřežeme ploutve, jinak se však budou péct vcelku včetně hlavy.
- Připravenou zapékací misku vymažeme bylinkovým máslem. Odpočaté těsto rozdělíme na poloviny. Prvním dílem vyložíme dno zapékací misky, na těsto položíme těsně vedle sebe pstruhy. Ryby do těsta silně vmáčkneme, až se pod nimi vytvoří hlubší jamky. Do jamek pod pstruhy rozdělíme bylinkové máslo. Také vnitřek pstruhů vymažeme máslíčkem a zbytek dáme navrch. Z druhého dílu těsta válečkem vyválíme plát, kterým pstruhy přikryjeme.
- Podél položených ryb těsto smáčkneme, aby byl každý pstruh hermeticky uzavřen ve své jamce. Povrch těsta potřeme máslem a dáme péct asi na 20-25 minut do trouby rozehřáté na 180 °C.
