Ingredience
Postup
- Ryby vykucháme, důkladně očistíme a opláchneme. Pak je na povrchu i uvnitř osolíme. Mouku promícháme s mletým pepřem a pstruhy v ní ze všech stran dobře obalíme.
- Slaninu nakrájíme na širší proužky a opečeme ji na větší pánvi nebo pekáčku. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a krátce ji orestujeme.
- Směs vyndáme a na výpeku opečeme pstruhy. Opékáme je asi 5 minut po každé straně až zezlátnou. Mezitím podusíme na lžíci másla nakrájené hříbky (nebo jiné jedlé houby).
- Na pečicí papír položíme opečené ryby, slaninu a cibuli, přidáme houby a vše přelijeme vínem. Posypeme nasekanou kudrnkou a nakonec přidáme zbylé máslo.
- Papír pečlivě uzavřeme, položíme na plech nebo do zapékací mísy a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 20 minut při 180°C. Upečené ryby dozdobíme plátky mandarinek.
