Ingredience
Postup
- Na polovině rozpuštěného másla orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přidáme očištěné, nadrobno nakrájené houby a orestujeme je. Ochutíme solí, přidáme nasekanou petrželovou nať, vmícháme žloutek, strouhanku a necháme vychladnout.
- Vykuchané pstruhy omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř je osolíme a opepříme. Naplníme je houbovou směsí a svážeme potravinářským provázkem.
- Ve větší pánvi rozehřejeme olej a pstruhy po obou stranách zprudka opečeme. Přendáme je do zapékací formy a pečeme při 180 °C asi 15 minut. Z pomerančů okrájíme slupku, ostrým nožem vykrájíme měsíčky, překrojíme je a dáme do mísy.
- Ze zbytků pomerančů vymačkáme do menší pánve šťávu. Přivedeme ji k varu, vmícháme zbytek másla a nakrájené pomeranče. Promícháme a přidáme k opečeným pstruhům.
