Ingredience
Postup
- Pstruhy očistíme, opláchneme a osušíme. Čtyři stroužky česneku oloupeme a utřeme se solí. Česnekem se solí potřeme pstruhy z obou stran i uvnitř. Opepříme je a naskládáme do velkého hlubokého plechu vyloženého pečicím papírem.
- Zhruba polovinu másla nakrájíme na plátky a rozložíme je na pstruhy. Polovinu citronu nakrájíme na měsíčky a přidáme ke pstruhům do pekáče spolu se zbylými neoloupanými stroužky česneku. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Pak do pekáče přilijeme citronovou šťávu z druhé poloviny citronu a ještě na 5 minut vrátíme do trouby.
- Zatímco se ryby pečou, oloupeme chřest. Stonky zeleného chřestu stačí oloupat v dolní polovině. Ve vysokém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Chřest do ní vložíme tak, aby hlavičky koukaly ven, a vaříme asi 4 minuty. Pak ho vyndáme a vložíme do studené vody. Cherry rajčátky opláchneme a překrájíme na poloviny. Zbylé máslo rozpustíme v pánvi. Vložíme do ní nakrájená rajčata a vařený chřest a krátce opečeme, aby se zelenina prohřála. Chřest a rajčátka rozdělíme na talíře. Přidáme pečené pstruhy a pokapeme máslem z pekáče.
