Ingredience
Postup
- Pstruhy omyjeme pod tekoucí studenou vodou. Potom je důkladně otřeme kuchyňským ubrouskem, abychom je zbavili slizké vrstvy na povrchu. Pečlivě je posolíme zvnějšku i zevnitř a lehce je obalíme v hladké mouce.
- Takto připravené pstruhy vložíme do pekáčku a poklademe plátky másla. Pekáček se pstruhy vložíme péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Po prvních 15 minutách pečení vyndáme pekáček z trouby, pstruhy opatrně obrátíme a pečeme dalších 10 minut.
- Mezitím si připravíme mandlovou směs. Omytou petrželku nasekáme nadrobno. Bílky ušleháme do tuhého sněhu a jemně do něj vmícháme sekané mandle a petrželku. Hotovou kompaktní směs stejnoměrně rozetřeme na pečící se pstruhy. Po nanesení mandlového kabátku pečeme pstruhy dozlatova asi 10 minut.
- Upečené pstruhy podáváme s vařeným bramborem, ozdobené čerstvou zeleninou a citronem.
