Ingredience
Postup
- Brambory dobře očistíme a ve slupce uvaříme doměkka. Slijeme je a necháme vychladnout. Pak je nakrájíme na plátky.
- Pstruhy omyjeme, osušíme a z obou stran osolíme a opepříme. Opečeme je v pánvi na rozpáleném oleji z každé strany 3 minuty. Pak přendáme brambory i pstruhy na plech s pečicím papírem. Zakápneme olejem, brambory posypeme tymiánem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 10 minut.
- V kastrůlku rozpustíme máslo. Přidáme očištěné švestky a skořici a krátce opečeme. Přilijeme ocet s vínem a zasypeme cukrem. Společně vaříme asi 12 minut. Pak rozmixujeme dohladka a dochutíme solí. Hotové filety pstruha podáváme s bramborami a švestkovým pyré.
