Pstruh s mrkvovými hranolky a estragonovým dipem
Kombinace chutí pečeného pstruha, mrkvových hranolků a estragonového dipu je naprosto skvělá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
599 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2507 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
28,8 g
33 %
29 %
-
Vláknina
7,4 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
53,4 g
85 %
78 %
-
Tuky
29,8 g
46 %
43 %
-
nasycené
8,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme je do mísy a pokapeme pomerančovou šťávou a olejem. Hranolky posypeme cukrem, moukou a petrželkou. Dobře je promícháme a rozložíme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
- Pstruhy očistíme, omyjeme a z obou stran osolíme a opepříme. Pokapeme šťávou z 1/2 citronu. Ryby opečeme na rozpáleném oleji v pánvi zprudka z obou stran. Pak snížíme teplotu a pstruhy pozvolna dopékáme z každé strany alespoň 8 minut.
- Omytý a osušený estragon nasekáme nadrobno. V misce promícháme zakysanou smetanu se solí, pepřem, cukrem, citronovou šťávou a estragonem. Hotové pstruhy podáváme se zbylým citronem, mrkvovými hranolky a estragonovým dipem.
