Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na oleji restujeme asi 5 minut a pak přilijeme 600 ml vody, vsypeme hrách, osolíme, opepříme a přidáme kmín. Pak vaříme asi 45 minut doměkka.
- Část dáme stranou a zbytek rozmixujeme dohladka. Nakonec do kaše vrátíme odebraný hrách. Česnek na omáčku nakrájíme na plátky a na olivovém oleji ho orestujeme dozlatova.
- Vyjmeme a přilijeme bílé víno. Necháme svařit na polovinu, přidáme smetanu, sůl a pepř. Necháme zhoustnout a přisypeme orestovaný česnek. Pstruha seshora nařízneme.
- Dáme ho na plech, pokapeme olivovým olejem a pečeme při 230 °C asi 10 minut. Rybu podáváme s hrachovou kaší, posypeme jarní cibulkou a přidáme česnekovou omáčku.
