Ingredience
Postup
- Vykuchané pstruhy opláchneme, osušíme, osolíme a necháme odležet.
- Na vál nasypeme mouku, do důlku uprostřed přidáme změklé máslo, celé vejce, půl lžičky soli a vše rukama propracujeme. Pak přidáme 100 ml vody, drcený pepř a důkladně prohněteme. Z těsta vytvoříme bochánek, který lehce poprášíme moukou a necháme aspoň půl hodiny odpočinout.
- Očištěné žampiony nakrájíme na plátky. Smícháme se smetanou, sekanou petrželovou natí, opepříme a osolíme. Touto nádivkou naplníme pstruhy a zakapeme je citronovou šťávou.
- Těsto rozválíme, rozdělíme na čtyři obdélníky, do kterých pstruhy zabalíme. Okraje dobře spojíme a povrch potřeme rozšlehanými žloutky. Pečeme v předehřáté troubě na pekáči vymazaném tukem dozlatova asi 30 minut. Podáváme je s vařenými brambory.
