Ingredience
Postup
- Ciabattu nakrájíme na malé kostičky, rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 140 °C přibližně 15 minut.
- Kopr a petrželku nakrájíme nahrubo, stroužek česneku rozdrtíme a nakrájíme najemno. Vlašské ořechy nadrtíme.
- V míse smícháme upečené krutony, bylinky, ořechy, česnek, citronovou kůru, vejce, špetku soli, trochu pepře a zalijeme smetanou. Vše důkladně promícháme.
- Filety osolíme a opepříme z obou stran. Lístky tymiánu vmasírujeme do masa. Jeden z filetů položíme kůží na prkénko, naneseme nádivku a zakryjeme druhým pstruhem, tentokrát kůží nahoru.
- Maso svazujeme provázkem ve zhruba 10 cm rozestupu. Rybu pečeme politou rozpuštěným máslem na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 190 °C asi 30 minut.
- Uvařené a vychladlé brambory nakrájíme na čtvrtky, smícháme s nakrájenou mrkví, okurkami a hráškem. Majonézu smícháme s jogurtem a lákem z okurek. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Salát necháme pár hodin uležet.
