Ingredience
Postup
- Pstruhy důkladně očistíme a z vnitřní i vnější strany osolíme. Břišní dutinu vytřeme prolisovaným oloupaným česnekem a vložíme do ní otrhané lístky šalvěje potřené máslem. Ryby přendáme do pekáčku vymazaného tukem a poklademe tenkými plátky másla. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 25 minut.
- Mezitím dáme do hrnce na menší kousky rozkrájený květák, přilijeme smetanu a vývar a přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a vaříme cca 20 minut doměkka. Poté květák slijeme, trochu tekutiny ponecháme a rozmixujeme se lžící másla a špetkou soli dohladka. Dáme stranou a uchováme v teple.
- V menší pánvičce rozehřejeme 4 lžíce másla, vložíme lístky šalvěje, cherry rajčátka a krátce společně orestujeme. Pstruhy rozdělíme na talíře, přidáme květákové pyré, opečené lístky šalvěje a cherry rajčátka. Lehce osolíme a ihned podáváme.
