Pstruh na grilu s bylinkovým máslem, kapary a fenyklem – Zdravá ryba s voňavým kořením
Ušlechtilý pstruh připravený na grilu s vlastnoručně utřeným máslem z kaparů, fenyklu a petrželky představuje vrchol letního rybího hodování. Technika potírání masa zevnitř i zvenku zajišťuje rybě nevídanou šťavnatost a hloubkové bylinkové aroma, které skvěle doplňuje křupavá grilovaná cuketa. Tento zdravý recept vyniká svou čirostí a ušlechtilou chutí, která vás okamžitě přenese k horským potokům.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
893 KCal
41 %
37 %
-
Energie
3738 KJ
41 %
37 %
-
Sacharidy
5,0 g
6 %
5 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
76,6 g
122 %
113 %
-
Tuky
62,7 g
97 %
90 %
-
nasycené
21,6 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pstruhy omyjeme, osušíme a odstřihneme jim ploutve. Cuketu i papriky očistíme. Cuketu nakrájíme na plátky, papriky na čtverečky.
- Petržel propláchneme a vytřepeme z ní vodu. Část jí, stejně jako kapary, nadrobno nasekáme. Změklé máslo osolíme a utřeme s citronovou šťávou. Přidáme nasekanou petržel, kapary a fenykl.
- Pstruhy zevnitř i z vnějšku potřeme částí ochuceného másla. Pak do nich vložíme zbylou petržel.
- Grilovací pánev vytřeme olejem. Pstruhy na ní po obou stranách opékáme asi 10-15 minut. Na pánvi opečeme i cuketu s paprikami. (Pstruha můžeme připravit i na venkovním grilu, v grilovacích kleštích nebo na hliníkovém tácku.)
