Ingredience
Postup
- Pstruhy očistíme a ostrým nožem vyřízneme podél páteře filety, které rozpůlíme a popřípadě zbavíme pinzetou dalších kostí. Omyjeme pod tekoucí vodou a papírovým ubrouskem osušíme.
- Mrkev a pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Zeleninu asi 5 minut povaříme v osolené vodě. Scedíme a necháme okapat. Zeleninový vývar zachytíme do kastrolu a opepříme. Do vývaru vložíme rybí filety a asi 8-10 minut je povaříme. Pak je vyjmeme, stáhneme z nich kůži a udržujeme teplé.
- Na omáčku oloupeme citron a nakrájíme jej nadrobno. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme kousky citronu a kopr a asi 5 minut na mírném ohni provaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Zeleninu rozdělíme na talíře nebo do misek, položíme na ni filety a přelijeme trochou omáčky. Zbylou omáčku podáváme zvlášť.
