Ingredience
Postup
- Fenyklová semínka opražíme nasucho v pánvi a necháme je zchladnout. Semínka pak spolu s citronovou kůrou, solí a nasekanými bylinkami dáme do mixéru. Část bylinek dáme stranou.
- Bílky oddělíme od žloutků, bílky nalijeme do mixéru a vše rozmixujeme. Zbytek citrónů nakrájíme na plátky, těmi pak společně se zbylými bylinkami naplníme pstruhy.
- Na plech namažeme slabší vrstvu krusty, přidáme pstruhy, na ně namažeme zbytek krusty a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.
- Cuketu rozpůlíme a na nakrájíme na plátky. Opečeme ji na olivovém oleji z každé strany asi 3 minuty. Osolíme, opepříme a pak je naskládáme do mísy.
- Sušenou šunku nakrájíme na menší kousky a opečeme ji nasucho na pánvi dokřupava. Poté vmícháme k cuketám.
- Česnek, bylinky a sušená rajčata nasekáme nadrobno a dáme do misky. Přilijeme olivový olej, ochutíme solí, pepřem a vinným octem.
