Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a pak obě hmoty spojíme. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Těsto rozetřeme na 2 plechy s pečicím papírem (26 x 42 cm) a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 12 minut.
- Po upečení korpusy poprášíme trochou mouky a otočíme na utěrku. Necháme je vychladnout a poté sloupneme papíry, na kterém se pekly. Každý korpus zakrojíme na velikost 24 x 40 cm a rozkrojíme napůl na dva pruhy 12 x 40 cm.
- Ovoce očistíme a rozmačkáme vidličkou. Smetanu vyšleháme se ztužovačem na pevnou šlehačku. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem, rybízem a nakonec se šlehačkou.
- Pruhy korpusu složíme do řady a potřeme 2/3 náplně. Pak je stočíme do široké rolády a zabalíme do pečicího papíru o výšce 12 cm. Zabalenou roládu postavíme na prkýnko a necháme ztuhnout cca 120 minut v chladničce. Poté ji rozbalíme z papíru a povrch potřeme zbylým krémem. Připravený dort nakonec dozdobíme rybízem.
