Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak zašleháme žloutky a vanilkový cukr. Nakonec zlehka vmícháme prosátou mouku s kakaovým pudinkem a kypřicím práškem.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Po upečení plát sejmeme z horkého plechu a necháme na papíře vychladnout. Jahody očistíme a odkrájíme stopky. Polovinu nakrájíme na drobné kousky, zbytek rozpůlíme.
- Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem na pevnou šlehačku. Polovinu odložíme stranou na později. Do zbylé šlehačky vmícháme zakysanou smetanu, vanilkový cukr, kokos a nastrouhanou čokoládu. Želatinový ztužovač smícháme se 100 ml vody a vlijeme do připravené náplně.
- Z korpusu opatrně odtrhneme papír. Pak korpus rozkrájíme na 4 pruhy a potřeme je náplní. Na ni rozložíme nadrobno nakrájené jahody a mírně je vmáčkneme do náplně. Jeden pruh korpusu svineme do rolády a postavíme na prkýnko s pečicím papírem.
- Druhý pruh korpusu opatrně ovineme kolem připravené rolády, která tvoří střed dortu. Stejným způsobem dokola obtočíme i zbylé dva pruhy korpusu s náplní.
- Dort uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí celý povrch i strany potřeme šlehačkou a dort ozdobíme zbylými jahodami. Nakonec na povrch nastrouháme hoblinky čokolády.
