Ingredience
Postup
- Změklé máslo smícháme s cukrem, moukou a kakaem. Utřeme na hladké těsto na dekor. Těsto rozetřeme na pečicí podložku a pomocí řezané karty vytvoříme šikmé proužky. Poté podložku s dekorem uložíme do mrazničky asi na 30 minut ztuhnout.
- Marcipán rozdrobíme do mísy a postupně za stálého šlehání přidáváme vejce. Zvlášť vyšleháme bílky na středně pevný sníh, nesmíme je přešlehat. Do vyšlehané hmoty s vejci vmícháme bílkový sníh s prosátou rýžovou a kukuřičnou moukou. Hotové těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl těsta rozetřeme na dekor natřený na pečicí podložce. Druhý díl těsta rozetřeme na pečicí papír, poté je přendáme na plechy a pečeme při 200 °C asi 8 minut. Korpus s dekorem pečeme na vyšší příčce, aby se zespoda příliš nezabarvil. Po upečení pruhovaný korpus poprášíme rýžovou moukou a otočíme na čistý papír. Pečicí podložku ihned opatrně z horkého korpusu sundáme. Jednobarevný korpus necháme vychladnout na papíře a poté ho opatrně odtrhneme.
- Formičky o průměru 8 cm vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Z pruhovaného korpusu nakrájíme pruhy asi o 1 cm nižší než je výška formičky, vložíme do formiček. Z jednobarevného korpusu vykrájíme 12 koleček o průměru 7 cm a po jednom je vložíme do všech formiček. Jogurt smícháme s oběma cukry. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme s jogurtem. Želatinu dáme do 80 ml studené vody a za stálého míchání zahřejeme téměř k bodu varu. Necháme ji mírně vychladnout a nalijeme do připravené náplně. Dobře promícháme a naplníme do poloviny výšky formiček s korpusem. Přidáme kolečko korpusu bez dekoru a naplníme zbylou náplní asi 5 mm pod okraj formiček. Uložíme do chladničky asi na hodinu ztuhnout.
- Rybíz dáme do kastrůlku spolu se 100 ml vody a cukrem, rozvaříme a přidáme dortové želé. Přivedeme k varu a odstavíme. Směs propasírujeme přes husté sítko, želé necháme mírně vychladnout a poté ho nalijeme na povrch dortíků. Necháme ztuhnout asi 2 hodiny v chladničce. Formičky sejmeme a povrch dozdobíme vajíčky.
