Ingredience
Postup
- Všechnu zeleninu na marinádu očistíme. Cibuli nakrájíme na měsíčky, mrkev na půlkolečka, řapíkatý celer na špalíčky. Česnek nasekáme nadrobno. Ve velké pánvi rozpálíme olej a zeleninu na něm orestujeme. Přilijeme víno a přidáme koření, sůl a bylinky. Směs zvolna vaříme asi 10 minut.
- Hovězí maso opláchneme, osušíme, svážeme potravinářským provázkem a osolíme ho. Dáme ho do mísy, zalijeme marinádou a přikryjeme. Přes noc ho necháme marinovat.
- Druhý den maso vyjmeme z marinády a vložíme ho do pekáčku. Přidáme plátky slaniny, na kousky nakrájenou mrkev, nasekaný česnek, bobkový list a tymián. Přilijeme scezenou marinádu a pekáček přiklopíme. Hovězí pečeme při 170 °C asi 150 minut.
- Rajčátka nakrájíme na čtvrtiny a na posledních 15 minut pečení je společně s olivami přidáme k masu. Hotové maso nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a těstovinami.
