Ingredience
Postup
- Karotku a celer očistíme, cibuli a česnek oloupeme, vše nakrájíme na tenké plátky. Petrželku nasekáme. Nakrájenou zeleninu orestujeme na oleji, přidáme bobkový list a tymián. Pak přilijeme víno, osolíme, opepříme a marinádu (daube) necháme vychladnout. Maso očistíme, omyjeme, vložíme do marinády a necháme v chladu 12 hodin rozležet.
- Do kastrolu dáme maso, kolem rozdělíme slaninu nakrájenou na kostičky, přilijeme drcená rajčata a marinádu. Zakryjeme poklicí a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Po 2 hodinách pečení přidáme olivy a omáčku případně dochutíme solí a pepřem. Odkryté maso dopékáme ještě 30 minut. Můžeme podávat s rýží, opečenými bramborami nebo chlebem.
