Ingredience
Postup
- Maso umyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, dáme do mísy s bobkovými listy, tymiánem, česnekem, solí a pepřem. Bílé víno smícháme s koňakem a olivovým olejem, zálivku nalijeme na maso a nechám asi 12 hodin v lednici odležet.
- Syrové sádlo nakrájíjme na kostičky. Mrkev nakrájíme na kousky velikosti masa. Cibuli oloupeme. Rajčata oloupeme a spolu s cibulí pokrájíme.
- Do zapékací formy vložíme kostičky sádla a na ně klademe ve vrstvách maso (včetně nálevu), zeleninu a cibuli. Vrstvy prosypáváme směsí petrželky, rozmarýnu a majoránky. Pečeme v troubě na 180 °C přibližně 2 hodiny. Během pečení podléváme teplou vodou. Na závěr přidáme pokrájené černé olivy a necháme prohřát. Zdobíme čerstvými bylinkami.
