Protivínská kachna
Pořádáte slavnostní oběd? Tato kachna vás nezklame. Dejte si k ní knedlík, zelí a sklenici piva.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 120 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1380 KCal
63 %
57 %
-
Energie
5774 KJ
63 %
57 %
-
Sacharidy
43,8 g
50 %
44 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
38,5 g
61 %
57 %
-
Tuky
116,1 g
179 %
166 %
-
nasycené
38,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z kachny odstraníme zbytky peří, opláchneme ji a osušíme. Potřeme ji solí, posypeme kmínem a necháme asi 30 minut odležet.
- Housky nakrájíme na kostky. Cibulku očistíme a nasekáme nadrobno. Oboje nasypeme spolu s mletými ořechy do mísy. Přidáme vejce, pokrájené rozinky, změklé máslo a smetanu. Směs ochutíme solí, pepřem i tymiánem, dobře promícháme a necháme asi 10 minut stát.
- Kachnu naplníme nádivkou a pak břišní otvor zašijeme. Kachnu vložíme do pekáčku, podlijeme vodou, přiklopíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Asi po 30 minutách snížíme teplotu na 165 °C a kachnu pečeme doměkka. Nakonec ji odklopíme a dopečeme při 200 °C dozlatova.
