Ingredience
Postup
- Hovězí maso odblaníme. Slaninu (100 g) nakrájíme na špalíčky a maso jimi prošpikujeme. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky. Maso svážeme provázkem, osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a nastrouhaným zázvorem a vložíme do pekáče.
- Přidáme koření, nahrubo nakrájenou cibuli a zalijeme vínem. Nakonec maso přelijeme rozehřátým máslem a necháme v chladu odležet alespoň 30 minut.
- Pak maso posypeme zbylou slaninou a přiklopíme. Vložíme ho do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 80 minut doměkka. Během pečení maso obracíme a podléváme vývarem.
- Měkké maso vyjmeme. Šťávu zaprášíme moukou a důkladně promícháme. Podle potřeby dolijeme vývar a provaříme. Pak vyjmeme koření, omáčku rozmixujeme, osolíme a opepříme. Do hotové omáčky vložíme maso a vše prohřejeme. Podáváme s knedlíky.
