Profiterolky se šlehačkou a čokoládou – Francouzský dezert s horkou čokoládou
Objevte kouzlo francouzského odpalovaného těsta v podobě nadýchaných profiterolek plněných poctivou vanilkovou šlehačkou. Přelití horkou čokoládovou omáčkou ze smetany vytváří neodolatelný kontrast teplot i textur, který vás v myšlenkách přenese do pařížské cukrárny. Tento dezert představuje vrchol kulinářské elegance, který svou neobyčejnou jemností potěší každého mlsouna.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
89 KCal
4 %
4 %
-
Energie
374 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
6,7 g
8 %
7 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,8 g
3 %
3 %
-
Tuky
6,1 g
9 %
9 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do menšího hrnce nalijeme 130 ml vody, přidáme máslo a špetku soli a přivedeme k varu. Do vařící směsi nasypeme prosátou mouku a důkladně mícháme, až se hmota nelepí na vařečku ani ke dnu hrnce. Sejmeme z plotýnky, necháme částečně zchladnout a pak postupně vmícháme vejce (mícháme tak dlouho, až vznikne hladká hustá hmota).
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na plech stříkáme malé hvězdičky o velikosti asi 3 cm. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme hvězdičky na kovové mřížce vychladnout.
- Na náplň vyšleháme smetanu s cukrem dotuha a šlehačku dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Vychladlé hvězdičky asi do poloviny nakrojíme a naplníme šlehačkou.
- Na omáčku rozpustíme čokoládu ve vodní lázni. Svaříme smetanu, horkou ji přilijeme k čokoládě a dobře promícháme. Profiterolky rozdělíme na dezertní talířky a přelijeme čokoládovou omáčkou
