Ingredience
Postup
- Mléko, máslo a špetku soli přivedeme k bodu varu. Přisypeme prosátou mouku a mícháme, až se hmota přestane lepit na vařečku a dno a stěny nádoby. Pak těsto vyklopíme do mísy, necháme částečně zchladnout a postupně vmícháme vejce.
- Těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem stříkáme malé kopečky (asi 4 cm v průměru). Pečeme při 200 °C asi 15 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 15 minut.
- Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku. Přidáme 50 g rozmixovaných jahod a promícháme. Profiterolky po vychladnutí rozkrojíme. Na spodní díl dáme lžící náplň, ozdobíme kousky jahod a přiklopíme horním dílem korpusu.
- Čokoládu na vaření necháme rozpustit na vodní lázni. Smetanu svaříme a horkou ji vlijeme do rozehřáté čokolády. Dobře promícháme a necháme mírně vychladnout. Když začne čokoláda tuhnout, rozetřeme ji lžičkou na povrch korpusu.
