Ingredience
Postup
- Omyté a osušené vepřové karé rozdělíme na 8 plátků. Plátky lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Doprostřed každého položíme lístek šalvěje. Plátky přehneme a upevníme párátky.
- Omytou cuketu podélně nakrájíme na tenké plátky a vložíme do vroucí vody. Asi po 2 minutách je vyjmeme a prudce zchladíme. Oloupané brambory přepůlíme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Slijeme je a necháme okapat. Oloupané cibule rozčtvrtíme.
- Kousky brambor napícháme střídavě s cuketou a kousky cibule na navlhčené dřevěné špejle. Špízy opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova.
- Na rozehřátém oleji v pánvi pozvolna opečeme vepřové balíčky z obou stran dozlatova. Vyjmeme je a ve výpeku krátce prohřejeme přepůlená rajčátka. Nakonec šťávu zjemníme kouskem másla. Vepřové řízky podáváme přelité šťávou s rajčátky a se zeleninovými špízy.
