Ingredience
Postup
- Na troše oleji v kastrolu necháme zesklovatět nadrobno nasekanou cibuli a česnek. Přidáme rýži a orestujeme ji. Vmícháme bílé víno. Když se odpaří, začneme po naběračkách přilévat horký vývar. (Další dávku přiléváme teprve v okamžiku, kdy se předchozí vsákla do rýže či vypařila.) Za častého míchání uvaříme rýži doměkka.
- V rizotu necháme rozpustit máslo. Nakonec vmícháme parmazán a řeřichu. Rizoto dochutíme solí a pepřem a odstavíme.
- Jehněčí kotletky omyjeme a osušíme. Osolíme je, opepříme a na oleji na pánvi je zprudka z obou stran opečeme. Podáváme s rizotem.
