Ingredience
Postup
- Hovězí maso odblaníme, opláchneme a osušíme. Slaninu nakrájíme na silnější proužky nebo klínky a maso prošpikujeme (ostrým nožem uděláme do masa otvor a do něj vložíme kousek slaniny nebo jej protkneme pomocí špikovací jehly).
- Maso osolíme, opepříme a zprudka ze všech stran opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme ji a vše zalijeme asi 150 ml vody nebo vývarem. Přiklopíme a pečeme při 180 °C doměkka. Během dušení maso podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem. Měkké maso vyjmeme a uchováváme v teple.
- Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a osmahneme. Pak přilijeme asi 300 ml vody, důkladně metlou prošleháme a povaříme asi 15 minut. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
- Na větší pánvi rozpustíme máslo, přidáme zeleninu a dusíme ji asi 10-15 minut doměkka. Hotovou zeleninu dochutíme vegetou. Hovězí maso nakrájíme na plátky, krátce je prohřejeme v omáčce a podáváme se zeleninou. Vhodnou přílohou je rýže nebo brambory.
