Ingredience
Postup
- Z prosáté mouky, cukru, másla, vejce a soli vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do mikroténového sáčku a v lednici necháme asi 2 hodiny odpočinout.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kousky. Vsypeme je do kastrolu a přidáme k nim krupicový cukr, rozinky, mandle, oříšky a citronovou šťávu. Vše na mírném ohni asi 10 minut podusíme.
- Koláčovou formu vymažeme tukem. Dvě třetiny těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno a boky formy. Těsto několikrát propícháme vidličkou a v troubě předehřáté na 200 °C ho necháme 15 minut předpéct.
- Na předpečený korpus rozprostřeme jablečnou směs a zakryjeme ji plátem vyváleným ze zbylého těsta. Těsto opět propícháme. Koláč při 180 °C dopékáme asi 30 minut. Pak ho ihned potřeme meruňkovou marmeládou. Když vystydne, potřeme ho polevou utřenou z cukru a rumu. Polevu necháme zaschnout.
