Ingredience
Postup
- V troše vlažného mléka rozmícháme droždí, přidáme několik lžic mouky, lžičku cukru a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku se špetkou soli. Přidáme zbytek vlažného mléka i cukru, kvásek, vejce, žloutek a rozpuštěný, vlahý tuk. Vypracujeme tužší hladké těsto. Poprášíme ho moukou, zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout. Marmeládu svaříme s rumem a vanilkovým cukrem.
- Vykynuté těsto rozválíme na obdélníkový plát silný asi 5 mm a potřeme ho ochucenou marmeládou (po obvodu si necháme okraj široký asi 5 cm). Těsto svineme do závinu, který pak šnekovitě stočíme do vymaštěné kulaté formy. Potřeme ho smetanou a necháme ještě asi 15 minut kynout.
- Koláč vložíme do vyhřáté trouby a při 200 °C pečeme 5 minut. Pak ho při 170 °C dopékáme asi 40 minut dozlatova. Před podáváním ho pocukrujeme.
