Ingredience
Postup
- Vepřové koleno dobře očistíme. Společně s cibulí a kořením ho vložíme do osolené vody a necháme vařit asi 120 minut.
- Žemle zalijeme mlékem a necháme zvlhnout. Poté z nich vymačkáme přebytečnou tekutinu. Česnek oloupeme a prolisujeme.
- Uvařené koleno necháme vychladnout. Maso obereme a společně se žemlemi a játry umeleme na masovém strojku. K namleté směsi přidáme asi 3 naběračky vývaru z masa, česnek a majoránku. Vše osolíme, opepříme a dobře propracujeme.
- Pekáček nebo zapékací misku vymažeme sádlem a naplníme masovou směsí. Prejt pečeme v troubě při 180 °C asi 40 minut.
